Muffin con Gocce di Cioccolato

INGREDIENTI x 12 Muffin:
_ 1/2 cucchiaio di Bicarbonato
_ 190gr. Burro
_ 80gr. Gocce di Cioccolato Fondente
_ 380gr. di Farina
_ 250ml. Latte
_ 1 bustina di Lievito
_ 1 pizzico di Sale
_ 2 Uova intere + 1 Tuorlo
_ 1 Bustina di Vanillina
_ 200gr. Zucchero

PROCEDIMENTO:
Accendere il forno a 180°.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo energicamente insieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta assieme al latte; unite il composto (poco alla volta e sempre sbattendo) alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungete le goccie di cioccolato, avendo cura di tenerne qualcuna da parte per decorare la superficie.
Mettete l'impasto a cucchiaiate negli appositi stampini preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per 3/4, poi distribuite le gocce di cioccolato tenute da parte sulla superficie e poneteli in forno per circa 20-25 minuti.
A cottura ultimata i Muffin dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare li dentro per 5 minuti con lo sportello aperto, dopodichè potete toglierli dal forno. Si consiglia di non levarli dallo stampo finchè non si sono completamente raffredati per evitare che si rompino.

Buon Appetito =)